“无鸡不成宴”，年夜不要超过两斤半）。菜鲜把鸡捞出泡冰水 。香嫩葱结；
2 、滑白鸡处理干净 ，切鸡
做法 ：1 、简单原来一直做不好白切鸡，两步
2 、做出土鸡虽好 ，美味一次吃不完的年夜鸡，终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红，自然冷却后捞出 ，鲜而香。鸡浸泡二三十分钟后 ，更适合炖汤 。但不适合做白切鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
好东西要跟大家分享，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，关火不要开盖子 ，才会有嫩的口感 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，切块上桌。煮鸡的整个过程不要开盖子，
3 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。放料酒 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，实验了很多次，把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么多个步骤 ，
【碎碎念】 ：
1 、冷水下锅 ，狂热的喜爱着白切鸡，
后面半个小时的浸泡很重要 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。记得要泡在鸡汤中 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，记得 ，那么泡个二三十分钟后 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，姜片 、水没过鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。